L'arthrite, le régime alimentaire et la nutrition : ce qui est prouvé, ce qui ne l'est pas
" Quels aliments devrais-je consommer pour un meilleur contrôle de mon arthrite et lesquels devrais-je éviter ? " Voilà une question fréquemment posée aux professionnels de la santé.
C'est tout à fait naturel de vouloir exercer un certain contrôle sur la progression d'une maladie chronique et un régime et les habitudes alimentaires constituent un secteur où chacun de nous peut facilement l'exercer.
Malheureusement, il n'existe pas de " régime miracle " pouvant guérir l'arthrite ou en éliminer les symptômes. Des régimes non avérés ou " traitements miracle " pullulent sur Internet et des rumeurs circulent avec persistance sur certains aliments que l'on devrait bannir totalement ou, au contraire, consommer à l'excès. Il est important de garder la tête froide. Peu de ces théories ont été examinées scientifiquement et l'efficacité d'aucune n'a été scientifiquement prouvée jusqu'ici.
Bien qu'aucun régime miracle n'ait encore été découvert dans la lutte contre l'arthrite, les scientifiques ont tout de même progressé dans leurs recherches sur le rôle de la nutrition et du régime alimentaire dans le traitement de l'arthrite. Aujourd'hui, nous avons une meilleure compréhension des liens entre l'arthrite, le régime alimentaire, un poids santé, les fonctions immunitaires et l'inflammation. Nous sommes de plus en plus conscients des mesures positives que chacun de nous peut prendre dans la lutte contre l'arthrite et le maintien d'un bon état de santé général.
Pour mieux comprendre les messages que nous livrent les différentes études sur l'arthrite et la nutrition, voici un document mettant en lumière ce qui est prouvé et ce qui ne l'est pas.
Prouvé
Une teneur en gras plus faible
Plusieurs études ont démontré un lien évident entre " l'usure et la détérioration " causées par l'arthrose et un indice de masse corporelle élevé (IMD). Ce lien semble inclure des articulations qui ne supportent pas nécessairement de poids, suggérant que ces tissus adipeux supplémentaires pourraient être la cause de l'arthrite, peut-être par l'action chimique ou celle des protéines.
Nous savons que le maintien d'un poids santé est un important facteur d'un bon état de santé général et d'une lutte efficace contre l'arthrite. Pour maintenir ce poids santé, rien ne vaut un régime faible en gras trans et saturés. Plus facile à dire qu'à faire... Les personnes souffrant d'arthrite ont souvent de la difficulté à faire leurs emplettes, à cuisiner et même à s'alimenter - des défis difficiles à relever certains jours et qui poussent les personnes souffrant d'arthrite à opter plus souvent qu'il ne le faudrait pour des mets préparés ou pour la restauration rapide contenant un taux élevé de gras saturés.
Certaines études établissent un lien entre une prédisposition à développer l'arthrite et un régime alimentaire contenant une proportion élevée de viande rouge. D'autres indiquent qu'un régime végétalien (aucune viande ou produit laitier) peut réduire les symptômes de l'arthrite. Toutefois, il est très difficile d'avoir un apport équilibré de tous les aliments nécessaires avec ce type de régime. Mais les adeptes du régime végétalien pourraient absorber moins de gras saturés.
Un régime alimentaire équilibré
Pensez aux aliments comme à du " carburant "; la quantité appropriée de types d'aliments recommandés permettra à votre organisme de fonctionner à son niveau maximal. Vous pourrez donc relever les défis quotidiens que pose l'arthrite. Votre régime quotidien devrait comprendre une variété d'aliments de chaque groupe. Pour vous renseigner sur la taille des portions recommandées, cliquez ici.
Oméga 3 et oméga 6
Certaines études ont démontré que les acides gras oméga 3 et oméga 6 sont bénéfiques dans le traitement de certaines formes d'arthrite inflammatoire.
On trouve les acides gras oméga 3 dans les poissons d'eaux froides comme le saumon et la truite, et dans l'huile d'olive et les graines de lin. Cuisiner à l'huile d'olive, saupoudrer les salades de graines de lin et consommer de deux à trois portions de poisson d'eaux froides par semaine, voilà comment absorber les quantités recommandées d'acides gras oméga 3.
L'onagre et la bourrache, une plante aux petites fleurs bleues dont la saveur rappelle celle du concombre, sont de bonnes sources d'acides gras oméga 6. Comme dans le cas de l'huile de lin et les acides gras oméga 3, l'huile de bourrache est également une bonne source d'acides gras oméga 6. Il est difficile de trouver de grandes quantités d'acides gras oméga 6 dans des aliments usuels. Un supplément pourrait s'avérer d'une plus grande efficacité pour l'absorption de la quantité requise d'acides gras oméga 6. Parlez-en à un diététiste. Il pourra vous indiquer la quantité et la source la plus appropriée pour répondre à vos besoins.
Calcium et vitamine D
Le calcium est un élément vital de tout régime nutritionnel, particulièrement dans le cas de personnes souffrant d'arthrite. Un certain déclin dans l'activité physique, la réduction de la capacité de l'organisme d'absorber efficacement le calcium et les effets secondaires liés à l'absorption de certains médicaments arthritiques comme le prednisone augmentent les risques pour les personnes souffrant de différentes formes d'arthrite de développer de l'ostéoporose.
Liposoluble, la vitamine D aide l'organisme à absorber le calcium, jouant ainsi un rôle vital dans la santé du squelette.
L'adulte moyen devrait consommer de 1 000 à 1 500 mg de calcium et de 400 à 800 UI de vitamine D, chaque jour. Si vous estimez que votre régime alimentaire n'offre pas une quantité suffisante de ces éléments nutritifs essentiels, vous devriez discuter d'un possible apport supplémentaire avec un diététiste.
Vous pouvez trouver un diététiste dans votre région en consultant le site Web des Diététistes du Canada à l'adresse suivante : www.dietitians.ca. L'association dispose d'une base de données interrogeable où figurent tous les diététistes, partout au pays.
L'absorption de nutriments
Si votre régime alimentaire ne vous procure pas tous les nutriments requis par votre organisme, les suppléments vitaminiques sont peut-être indiqués. Si par exemple vous devez vous en tenir à un régime pauvre en calories, que vous avez une intolérance aux produits laitiers ou que vous êtes un végétarien convaincu, il serait indiqué de consulter un diététiste pour discuter de votre régime alimentaire et des suppléments vitaminiques dont vous pourriez avoir besoin.
Non prouvé
Les régimes d'élimination
Plusieurs sont convaincus que certains aliments ou additifs peuvent déclencher ou aggraver certaines formes d'arthrite, mais il y a très peu de preuves scientifiques en appui à cette théorie. Les scientifiques n'ont pas encore identifié un aliment précis ou un additif spécifique pouvant être lié au développement de l'arthrite chez la population en général.
Cela étant dit, si vous avez l'impression qu'un aliment spécifique aggrave vos symptômes d'arthrite, il serait bon d'en parler à votre médecin traitant et de discuter d'une possible élimination temporaire de cet aliment de façon à vérifier si c'est le cas. Généralement, une période de trois mois est suffisante pour un test efficace.
Le jeûne
Bien que certaines études concluent que le jeûne peut avoir une incidence positive à court terme dans le cas de l'arthrite inflammatoire, les experts sont d'avis qu'il n'est pas recommandé comme traitement à long terme. Il pourrait mener à une déshydratation et à de graves carences nutritionnelles. Les régimes prônant le jeûne ne sont donc pas recommandés.
Les régimes faisant la promotion d'un aliment " miracle "
Parfois, certains aliments sont vantés comme traitement contre l'arthrite. Parmi ces aliments, mentionnons la levure de bière, l'ail, l'huile de foie de morue, la luzerne, le germe de blé, l'extrait de moules, le jus de citron et la mélasse. L'efficacité de ces supposés " aliments miracle " n'a jamais été prouvée au cours d'études scientifiques. En fait, la luzerne aggrave certaines formes d'arthrite, en particulier le lupus et les affections qui y sont reliées. L'efficacité et la sécurité de ces régimes miracle n'ont jamais été prouvées et personne ne devrait s'y fier.
" Quels aliments devrais-je consommer pour un meilleur contrôle de mon arthrite et lesquels devrais-je éviter ? " Voilà une question fréquemment posée aux professionnels de la santé.
C'est tout à fait naturel de vouloir exercer un certain contrôle sur la progression d'une maladie chronique et un régime et les habitudes alimentaires constituent un secteur où chacun de nous peut facilement l'exercer.
Malheureusement, il n'existe pas de " régime miracle " pouvant guérir l'arthrite ou en éliminer les symptômes. Des régimes non avérés ou " traitements miracle " pullulent sur Internet et des rumeurs circulent avec persistance sur certains aliments que l'on devrait bannir totalement ou, au contraire, consommer à l'excès. Il est important de garder la tête froide. Peu de ces théories ont été examinées scientifiquement et l'efficacité d'aucune n'a été scientifiquement prouvée jusqu'ici.
Bien qu'aucun régime miracle n'ait encore été découvert dans la lutte contre l'arthrite, les scientifiques ont tout de même progressé dans leurs recherches sur le rôle de la nutrition et du régime alimentaire dans le traitement de l'arthrite. Aujourd'hui, nous avons une meilleure compréhension des liens entre l'arthrite, le régime alimentaire, un poids santé, les fonctions immunitaires et l'inflammation. Nous sommes de plus en plus conscients des mesures positives que chacun de nous peut prendre dans la lutte contre l'arthrite et le maintien d'un bon état de santé général.
Pour mieux comprendre les messages que nous livrent les différentes études sur l'arthrite et la nutrition, voici un document mettant en lumière ce qui est prouvé et ce qui ne l'est pas.
Prouvé
Une teneur en gras plus faible
Plusieurs études ont démontré un lien évident entre " l'usure et la détérioration " causées par l'arthrose et un indice de masse corporelle élevé (IMD). Ce lien semble inclure des articulations qui ne supportent pas nécessairement de poids, suggérant que ces tissus adipeux supplémentaires pourraient être la cause de l'arthrite, peut-être par l'action chimique ou celle des protéines.
Nous savons que le maintien d'un poids santé est un important facteur d'un bon état de santé général et d'une lutte efficace contre l'arthrite. Pour maintenir ce poids santé, rien ne vaut un régime faible en gras trans et saturés. Plus facile à dire qu'à faire... Les personnes souffrant d'arthrite ont souvent de la difficulté à faire leurs emplettes, à cuisiner et même à s'alimenter - des défis difficiles à relever certains jours et qui poussent les personnes souffrant d'arthrite à opter plus souvent qu'il ne le faudrait pour des mets préparés ou pour la restauration rapide contenant un taux élevé de gras saturés.
Certaines études établissent un lien entre une prédisposition à développer l'arthrite et un régime alimentaire contenant une proportion élevée de viande rouge. D'autres indiquent qu'un régime végétalien (aucune viande ou produit laitier) peut réduire les symptômes de l'arthrite. Toutefois, il est très difficile d'avoir un apport équilibré de tous les aliments nécessaires avec ce type de régime. Mais les adeptes du régime végétalien pourraient absorber moins de gras saturés.
| Aliments à teneur élevée en gras saturés | |
|---|---|
| Graisse animale | Saindoux |
| Beurre | Crème |
| Fromage | Peau de volaille |
| Chocolat | Graisse végétale |
| Huile de coco | Lait entier |
Un régime alimentaire équilibré
Pensez aux aliments comme à du " carburant "; la quantité appropriée de types d'aliments recommandés permettra à votre organisme de fonctionner à son niveau maximal. Vous pourrez donc relever les défis quotidiens que pose l'arthrite. Votre régime quotidien devrait comprendre une variété d'aliments de chaque groupe. Pour vous renseigner sur la taille des portions recommandées, cliquez ici.
| Groupe d'aliments | Portions par jour |
|---|---|
| Pain, céréales, riz, pâtes | 6 à 11 |
| Légumes | 3 à 5 |
| Fruits | 2 à 4 |
| Produits laitiers | 2 à 3 |
| Viande, volaille, poisson, légumineuses | 2 à 3 |
Oméga 3 et oméga 6
Certaines études ont démontré que les acides gras oméga 3 et oméga 6 sont bénéfiques dans le traitement de certaines formes d'arthrite inflammatoire.
On trouve les acides gras oméga 3 dans les poissons d'eaux froides comme le saumon et la truite, et dans l'huile d'olive et les graines de lin. Cuisiner à l'huile d'olive, saupoudrer les salades de graines de lin et consommer de deux à trois portions de poisson d'eaux froides par semaine, voilà comment absorber les quantités recommandées d'acides gras oméga 3.
L'onagre et la bourrache, une plante aux petites fleurs bleues dont la saveur rappelle celle du concombre, sont de bonnes sources d'acides gras oméga 6. Comme dans le cas de l'huile de lin et les acides gras oméga 3, l'huile de bourrache est également une bonne source d'acides gras oméga 6. Il est difficile de trouver de grandes quantités d'acides gras oméga 6 dans des aliments usuels. Un supplément pourrait s'avérer d'une plus grande efficacité pour l'absorption de la quantité requise d'acides gras oméga 6. Parlez-en à un diététiste. Il pourra vous indiquer la quantité et la source la plus appropriée pour répondre à vos besoins.
Calcium et vitamine D
Le calcium est un élément vital de tout régime nutritionnel, particulièrement dans le cas de personnes souffrant d'arthrite. Un certain déclin dans l'activité physique, la réduction de la capacité de l'organisme d'absorber efficacement le calcium et les effets secondaires liés à l'absorption de certains médicaments arthritiques comme le prednisone augmentent les risques pour les personnes souffrant de différentes formes d'arthrite de développer de l'ostéoporose.
| Aliments à forte teneur en calcium | |
|---|---|
| Lait | Brocoli |
| Yogourt | Saumon (en conserve avec les os) |
| Fromage suisse/cheddar | Amandes |
Liposoluble, la vitamine D aide l'organisme à absorber le calcium, jouant ainsi un rôle vital dans la santé du squelette.
| Aliments à forte teneur en vitamine D | |
|---|---|
| Hareng | Foie |
| Saumon | Jaune d'oeuf |
| Lait enrichi | Crevettes |
L'adulte moyen devrait consommer de 1 000 à 1 500 mg de calcium et de 400 à 800 UI de vitamine D, chaque jour. Si vous estimez que votre régime alimentaire n'offre pas une quantité suffisante de ces éléments nutritifs essentiels, vous devriez discuter d'un possible apport supplémentaire avec un diététiste.
Vous pouvez trouver un diététiste dans votre région en consultant le site Web des Diététistes du Canada à l'adresse suivante : www.dietitians.ca. L'association dispose d'une base de données interrogeable où figurent tous les diététistes, partout au pays.
L'absorption de nutriments
Si votre régime alimentaire ne vous procure pas tous les nutriments requis par votre organisme, les suppléments vitaminiques sont peut-être indiqués. Si par exemple vous devez vous en tenir à un régime pauvre en calories, que vous avez une intolérance aux produits laitiers ou que vous êtes un végétarien convaincu, il serait indiqué de consulter un diététiste pour discuter de votre régime alimentaire et des suppléments vitaminiques dont vous pourriez avoir besoin.
Non prouvé
Les régimes d'élimination
Plusieurs sont convaincus que certains aliments ou additifs peuvent déclencher ou aggraver certaines formes d'arthrite, mais il y a très peu de preuves scientifiques en appui à cette théorie. Les scientifiques n'ont pas encore identifié un aliment précis ou un additif spécifique pouvant être lié au développement de l'arthrite chez la population en général.
Cela étant dit, si vous avez l'impression qu'un aliment spécifique aggrave vos symptômes d'arthrite, il serait bon d'en parler à votre médecin traitant et de discuter d'une possible élimination temporaire de cet aliment de façon à vérifier si c'est le cas. Généralement, une période de trois mois est suffisante pour un test efficace.
Le jeûne
Bien que certaines études concluent que le jeûne peut avoir une incidence positive à court terme dans le cas de l'arthrite inflammatoire, les experts sont d'avis qu'il n'est pas recommandé comme traitement à long terme. Il pourrait mener à une déshydratation et à de graves carences nutritionnelles. Les régimes prônant le jeûne ne sont donc pas recommandés.
Les régimes faisant la promotion d'un aliment " miracle "
Parfois, certains aliments sont vantés comme traitement contre l'arthrite. Parmi ces aliments, mentionnons la levure de bière, l'ail, l'huile de foie de morue, la luzerne, le germe de blé, l'extrait de moules, le jus de citron et la mélasse. L'efficacité de ces supposés " aliments miracle " n'a jamais été prouvée au cours d'études scientifiques. En fait, la luzerne aggrave certaines formes d'arthrite, en particulier le lupus et les affections qui y sont reliées. L'efficacité et la sécurité de ces régimes miracle n'ont jamais été prouvées et personne ne devrait s'y fier.
Arthritis Consumer Experts
ACE remercie l'Arthritis Research Centre of Canada (ARC) d'avoir effectué la revision scientifique de JointHealth™